株式会社イズミダ

季節の一夜干し詰め合わせ

¥4,698(税込)

地元の市場で旬の魚を目利きし、まだ新しいうちに一夜干しにしました。

季節によって種類が変わりますが、その時に美味しい魚を選び、7~8品の詰め合わせとなります。

<内容例>
真アジ、真サバ、イトヨリ、カマス、キビナゴ、レンコダイ、ムツ、甘鯛、金目鯛など、今の時期に美味しい魚を厳選します。

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【製法のこだわり】
素材の味を生かす為、塩と鹿児島に古くから伝わる灰持酒(黒酒)のみを使用した添加物不使用の一夜干しです。

通常の一夜干しとは異なる温風での熟成乾燥を行うことで、アミノ酸含有量が増加し、旨み成分が凝縮されます。

作成後、すぐに真空包装し急速冷凍を行っているため、冷凍焼けすることもなく、長期保存可能です。

塩分を控えめに作成しておりますので、小さなお子様にも味わっていただけます。
長年魚屋を続けてきた自分たちが食べたいと思う魚を、皆様の食卓にお届けします。

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【美味しい食べ方】
◎グリルで焼く場合
あらかじめグリルを5分ほど温めておき、網にお酢か油を薄く塗るとくっつきにくくなります。
片面焼きのグリルの場合は身の方から焼きます。
奥のほうが火力が強いので、頭を奥に、尻尾を手前に置きます。
焼く割合は、身6:皮4もしくは7:3位。
中火でじっくりと焼き、表面がこんがり焼き上がれば完成です。

◎フライパンで焼く場合
薄く油を敷きます。身の方から中火でじっくりと焼きます。クッキングシートを使うと油を使わなくてすみます。
(クッキングシートを使用した場合は、焼けるまでに時間が少しかかります)
最後に蓋をして軽く蒸すと、よりふっくらとなります。
グリルと比べると煙が少なく、家庭で調理するにはフライパンがおすすめです。

<焼き時間の目安>
●大きめの魚:身4分、皮3分
●小さめの魚(手のひらサイズ):身4分、皮2分
※器具や火力によって差が出ます。(骨がついてる側の身に火が通っていれば大丈夫です)

◎七輪で焼く場合
炭火で焼くのが一番美味しいです。普段の家庭の焼き魚より一層美味しく召し上がっていただけます。

あらかじめ網を温めて、お酢やサラダ油を塗るとくっつきにくくなります。
炭はできれば備長炭を使うのがおすすめです。
片面が焼けたら、裏返し片面を焼いてください。何度も裏返す必要はありません。
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■内容量:季節の一夜干し6~7種(7、8枚)
[例] 甘鯛、真アジ、イサキ、カマス、レンコダイ、キビナゴ、イトヨリなど
(季節により内容が変わります)
■原産地:九州産(鹿児島県産)
■賞味期限:製造日より半年
■保存方法:-18℃以下で保存(要冷凍)
※お召し上がりの際は冷蔵庫で解凍の上、解凍後はお早めにお召し上がりください。

品番 1011000001
カテゴリ 魚介類・水産加工品

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